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PERFIL PROFISSIONAL
O Técnico de Processamento e Controlo da Qualidade Alimentar é o profissional qualificado para coordenar, organizar e executar as operações relativas ao processamento dos produtos alimentares, aplicando as técnicas e métodos analíticos e estatísticos no controlo total da qualidade dos géneros alimentícios frescos e transformados, sob os aspetos sensorial, higieno-sanitário, nutricional e legal.
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PERFIL DE DESEMPENHO
As actividades fundamentais a desempenhar por este técnico são:
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Planificar e executar os processos técnicos de fabrico, segundo as normas vigentes;
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Controlar a quantidade e qualidade das matérias-primas e produtos acabados;
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Inspecionar produtos e controlar serviços ou processos de fabrico, de forma a verificar a sua conformidade com as normas de qualidade, de higiene e de segurança, assim como as disposições legais, profissionais e comerciais;
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Verificar a aplicação das normas definidas na receção, produção, embalamento, acondicionamento, armazenamento, distribuição e transporte;
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Avaliar a frequência e a importância das deficiências, de forma a dar o encaminhamento adequado aos produtos e informar o departamento de produção;
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Elaborar relatórios referentes aos processos de transformação e conservação dos produtos alimentares.
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DURAÇÃO DO CURSO |
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O Curso tem a duração de 3 anos letivos e 3100 horas de formação. |
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CONDIÇÕES DE ACESSO |
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9º ano de escolaridade;
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Até 20 anos de idade.
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CERTIFICAÇÃO ESCOLAR E PROFISSIONAL |
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Curso do nível secundário de educação, com equivalência ao 12º ano de escolaridade e qualificação profissional de nível 4. |
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PLANO CURRICULAR |
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SAÍDAS PROFISSIONAIS
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O Técnico de Processamento e Controlo da Qualidade Alimentar poderá, entre outras, desempenhar funções em:
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Hipermercados;
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Mercados Abastecedores;
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Cooperativas Agrícolas;
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Laboratórios de análise de alimentos e embalagens;
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Laboratórios de análise de águas potáveis;
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Empresas agro-industriais (leite e laticíneos, carnes, vinicultura);
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Organizações de agricultores;
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Serviços regionais do Ministério da Agricultura.
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